みその通信

御蔵がお世話になっている契約農家の石田農場が、天竜の山間にある青谷地区にあります。石田さんは、
自然農法、無農薬、無化学肥料栽培にこだわっているかたで、ハウス栽培なし、全て露地栽培、安心、安全、本当の旬野菜を追求しており御蔵でもよく使っている食材が沢山あります。今この時期石田農場では、スナックエンドウ、しんじゃが、ニラ、枝豆、麦、紫蘇、ヤーコンなどが育っています。よく野生の猪や猿などが畑を荒らしたり、木の実をとっていったりして大変困るそうです。野生の動物たちも安心、安全な味わい深い旬な野菜を食べに来るとは、やはり舌がこえたグルメなんでしょうか。