みその通信

御蔵、本日のおすすめは、薄切りかんぱちの瞬間スモーク、ズッキーニのソース　カルパッチョ風　地物旬野菜添え　です。かんぱちをオニグルミのチップで素早く燻製香をかけ、たたきの状態でズッキーニのソースと地物旬野菜を添えました。春から初夏を思わせる清々しい一皿です。