みその通信

2008年04月30日

御蔵　本日のおすすめ

本日のおすすめは、本日入荷の白身魚と三方原産ういきょう焼き、ケッパーとレモン風味です。ういきょうは漢方などでも使われる整腸作用によく効く野菜で、イタリア料理においても、サラダ、グラタン、魚料理によく使われる野菜です。上の葉っぱの部分は香草として、下の球状の部分は茹でたり、生でサラダに入れたりして食べます。一度お試しあれ・・・・・

  

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2008年04月25日

野いちごの花

この白く見えるのが、野いちごの花です。多少黄緑色の実になりかけて、いるものもありますが五月の連休明けぐらいから赤く色付いてきます。ジャムにしたり、シャーベットにしたり、今年もたくさん採って来て何にしようかなあ。




  

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2008年04月22日

手作りグリッシーニ

御蔵、本日の一押しは、手作りグリッシーニの生ハム添えです。グリッシーニはイタリアの少し固めの棒状の小さいパンです。イタリア、パルマ産の生ハムを添えて・・・
  

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2008年04月21日

御蔵のオムレツ！

御蔵本日のおすすめは、都田産自然卵のわらび入りオムレツです。わらびは、こうやって手で摘んできました。この時期ならでわですね！
  

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2008年04月19日

オリーブの塩漬け

御蔵の伊藤です。今、浜松で採れたオリーブの塩漬けを作っています。オリーブは大変アクが強く、可性ソーダを使って抜きますが薬品を使わず自然製法で作っています。出来上がるまで約半年かかりますが、我慢、我慢！
  

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2008年04月18日

御蔵、本日のおすすめパスタ！

御蔵の本日一押しは、浜松産新にんにく、竹の子、わらびのペペロンチーノです。香りが柔らかいフレッシュな新にんにくと春山菜のパスタです。今ならでわの一品！！！
  

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2008年04月17日

本日おすすめ一番！御蔵

御蔵の一押しは、〓野菜入りパンのトマト味の冷製おかゆ、バジリコ風味、地物わらびとぜんまいのせです〓イタリア、トスカーナ地方の料理で日本の食材を使って仕上げました。〓

  

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2008年04月16日

御蔵、本日のおすすめ！

一押しは、瀬戸内産いいだこの一夜干しと浜松産アスパラガスのあぶり焼き、天然醸造醤油、しょうが和えです。来島海峡のいいだこと無添加しょうゆとしょうがであっさりと・・・・・お待ちしております。

  

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2008年04月15日

続報！総本家みそのです。

本日、超おすすめ商品が入荷いたしました！
舞阪港よりもち鰹がただいま
到着いたしました。もうそんな時期になるんですね～。
モチモチの鰹、数量限定です。お早めにどうぞ！

  

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2008年04月15日

総本家みそのです。

総本家みそのです。だいぶ暖かくなってきましたね。
今日のおすすめは、朝採れたての浜名湖産ハゼの天ぷらと、サヨリのお造りです。
活きのいい魚を刺身でもよし、天ぷらでもよしとご堪能していただきましょう！
そして、食後には『桜あんの葛餅』はいかがでしょうか？
  

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2008年04月15日

御蔵、本日のおすすめ！

本日のおすすめは、浜松産あさつきの地元産大豆と米で作った手作り熟成みそ添えです。みそも手作りなので味わい深く、あさつきと良く合い、お酒にはもってこいの、一品です。
  

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2008年04月14日

御蔵、本日のおすすめ

御蔵の伊藤です。本日のおすすめパスタは、駿河湾産桜海老、地物竹の子、引佐産天然三つ葉のスパゲッティー又はイカスミ入りタリアテッレです。本日入荷の採りたて野菜を使ったメニューも多数御用意しております。

  

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2008年04月12日

御蔵、本日のおすすめ追加

由井港より、生桜海老入荷！桜海老、地物竹の子、天然三つ葉のスパゲティー又はイカスミ入りタリアテッレ、おすすめです。三つ葉は、私自ら採ってきました。自然の恵みを味わって下さい。
  

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2008年04月12日

御蔵、本日のおすすめ

御蔵の伊藤です。昨日、大好評の浜松産竹の子とぜんまい、自家製高野豆腐のコンソメ煮、手摘み山菜のピューレ、瀬戸内産いいだこの一夜干し添えが引き続き、本日のおすすめ料理です。是非お越し下さい。
  

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2008年04月11日

御蔵、本日の一押し

御蔵の伊藤です。おすすめ一押しは、浜松産竹の子、ぜんまい、自家製高野豆腐のコンソメ煮、手摘み山菜のピューレ 瀬戸内産いいだこの一夜干し添えです。お待ちしております。
  

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2008年04月10日

本日のおすすめ

御蔵の伊藤です。
今が旬の地物豆野菜と牛ハラミスモーク、ぺコリーノチーズのサラダ風です。御来店、お待ちしております。
  

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2008年04月04日

『総本家みその』の藤田です。

総本家みそのの藤田でございます。
本日の一押しは、三河湾のアカムツが入荷いたしました。
脂がタップリとのっているので、お刺身、塩焼き、煮付けを、おたのしみください。
その他、藤枝産のタケノコや、下田産のサザエなどをご用意しております。
みなさんのご来店をおまちしております。  

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2008年04月03日

2008年04月03日

御蔵より

御蔵では４／１（火）～４／１９（土）まで９周年記念フェアーを開催しております。

とっておきの地元ブランド牛「三ケ日牛フィレ肉」　２８００円
この牛肉と合う赤ワイン「ル　オーメドック　ド　ジスクール」　ボトル　５８００円

是非この機会にご賞味下さい。スタッフ一同、ご来店お待ちしております

  

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