みその通信

御蔵のあかりです。

まず、初めに昨日急遽「総本家みその」１階部分が休業となり
ご迷惑をおかけした事をお詫び申し上げます。

その為、１階にご来店されたお客様を全て御蔵でお迎えしたんですが
普段、１階の常連様のO様と
４階でいつもパスタを召し上がる

「浜松まちなかにぎわい協議会」の河合様が御蔵のカウンターで隣同士
になり、ある共通の話題で盛り上がりました。

それがコチラ↓

３月１７日にzaza cityにオープンする「浜松ジオラマファクトリー」です。
情景モデラーの山田卓司さんのジオラマの作品館なんですが、
実は、私「TVチャンピオン」で見て以来大ファンで
近所のプラモデル屋さんに作品が置かれていた時はしょっちゅう眺めに行っていたし
作品展も耳にすれば必ず足を運んでいたんですよ～

O様は７０年、田町にお住まいで
年々寂しくなっていく街中を嘆いていました。
そこで、今回の「ジオラマファクトリー」が街中活性化の起爆剤となるよう
大量のチラシを商工会議所からもらってきて
宣伝活動に励んでいるそうです。

河合さんも熱心にO様の言葉に耳を傾けていらっしゃいました。

昨日のみその臨時休業はハプニングでしたが
おかげでこういう交流が生まれ
なんでもピンチはチャンスだな、と思いました。

浜松の新名所「浜松ジオラマファクトリー」詳しい情報は
コチラ→http://hamamatsu-diorama.com/

さて、本日はいよいよ金曜日。
「総本家みその」１階はちゃんと営業いたします。
ただし、「御蔵」は今日、明日と
早い時間は貸切が入っておりますのでご了承下さいm(_ _)m  

御蔵のあかりです。
毎日のように「この冬一番の寒さ・・」というお天気お姉さん
の言葉に「どこまで寒くなるの！？」と怒ってる毎日(笑)

そんな冷えきった身体も心も、ニッコリ笑顔にして
ホッコリ暖めてくれるようなメニューを紹介します！

色とりどりのパレットのような
コチラのお料理は
「スモークしたポークレバーのサラダ仕立て　９００円」
レバーが苦手な方もイケちゃいますよ！
レバーにはビタミンA、ビタミンB群、鉄分などを含みますから
風邪が流行ってるこの時期、レバー食べて乗り切りましょう♪

見た目も本当に可愛いくて
お料理が運ばれてきた時には
「わあ～！」っとお客様もスタッフも楽しくなっちゃいました(´∀｀*)

まだまだ寒さは続きますが
頑張りましょっヽ(*´∀｀)ノ  

御蔵のあかりです。
お待たせいたしました！！！

今年最初のMｕｓｉｃBａｒMIKURAのお知らせです。

２０１２年２月２９日（水）
１９：３０～
今年最初のMusicBarMIKURAは
話題の女性トロンボーン・カルテット「TINTS」のメンバー
小和田有希 さんが初登場！
生演奏をバックに御蔵の料理とお酒を楽しんで下さい。
お席の予約はお早めに・・
18時迄　 0534580127（みそのグループ事務所）
18時以降0534581158（御蔵）

小和田有希プロフィール
浜松市出身。4才よりピアノ、
13才よりトロンボーンをはじめる。
浜松海の星高等学校を卒業し音楽大学に進学。
洗足学園音楽大学、桐朋学園大学研究科を卒業し、
現在フリーランサーとして都内、地元浜松を中心に音楽活動を続けている。
トロンボーンカルテットティンツメンバー。
http://web.me.com/ru1958/Trombone_Quartet_TINTS/Welcome.html　←ティンつHP
第2回トロンボーンカルテットコンクールinZIPANG優勝。
昨年記念すべき1stアルバム「スクエアダンス」をリリース。
レコード芸術誌準特選を受賞。
トロンボーンを塚本修也、小田桐寛之、神谷敏の各氏に師事

チラシ印刷用はコチラ→http://www.misono-g.com/mikura/musicbar11.pdf

今回で１１回目となったMusicBarMIKURA。
４年に一度の夜はスペシャルな夜になりそう？？  

タイトルの「春はお別れの・・」そんな歌いだしの曲が
昔ありました。
何の曲かわかった人、御蔵で朱里に答えを言って下さい。
ビール１杯サービスしますヽ(*´∀｀)ノ

そんなお別れの季節到来で
今まで御蔵で頑張ってくれていた学生スタッフも
それぞれ進路が決まり、もうすぐ御蔵を卒業していきます。

りょうこちゃん、まみちゃん、さやかちゃん、しのちゃん
みんなありがとう、お疲れ様でした！

貴重な戦力がドンっと無くなってしまった御蔵では
只今スタッフ大募集中です。

落ち着いた大人のダイニング♪
あなたのスキルを活かして働けます。
未経験でもやる気のある方歓迎！！
まずはお気軽にご相談下さい。
◆17:00-24:00
◆定休日日曜日　勤務日は応相談
◆時給９００円スタート
◆交通費規定支給、食事支給、制服貸与
◆車通勤可
※電話連絡後、履歴書ご持参下さい。
053-458-0127（１８時まで）
053-458-1158（１８時以降）

お待ちしてまーす！  

今日もお知らせ盛り沢山なみそのグループですよ～
(^^ゞ

まずはみやひろから
今月の【みやひろ５０円サービス期間】のお知らせでーすっ！！
...
本日２０日（金）～２６日（木）迄、
４９０円以上のご飲食のお客様、
『みその通信見たよ』で５０円引きです！

サービス時間は各日１１時～１９時までとなりま～す★

お次は園次から

ジャン！新商品【蟹トースト　２５０円】が登場です。
カリカリトーストしたパンの上にカニの旨みタップリな
ポテサラがのって・・・美味し過ぎ(´∀｀*)はぁぁ・・・
是非、食べに来て下さい。

そして３月に行われる大イベント
♂５００×♀５００の「浜松史上最大の合コン」

この会場の１つが園次となっておりますよ～
詳細はコチラから→http://enshucon.jp/

う～ん、スゴイですね！！
外は寒いけど、みそのグループも街中も熱いですヽ(*´∀｀)ノ
  

御蔵のあかりです。

来月、２月２０日（月）
「第１回　MG会（みそのグループ会）」を行います！

皆様の長年のご愛顧に感謝を込めた、大変お得なイベントです。
会費は５０００円、御食事と飲み放題（ビール、焼酎、日本酒）込となっております。

このイベントを通じて、
総本家みその、御蔵、園次、みやひろ
みそのグループの総意をくんで頂けたら幸いです。
是非、ご参加下さい。

申込書はコチラからダウンロード出来ます↓
http://www.misono-g.com/souhonke%20misono/mgkai.pdf

お願い申し上げます  

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御蔵の朱里です。

以前、みその通信で紹介した
「御蔵＠浜松の割烹で着物美人に癒される！」
http://yaeblo.ti-da.net/e3613898.html
というタイトルで御蔵についてご自身のブログ内で
素敵に紹介して下さったG様。
（私の実物の１０倍ほど良く撮れている写真が
記憶に新しい・・・）

実はついこの間もはるばる沖縄からいらして
園次に寄ってくれました！

もちろんブログにも園次の美味しい料理を載せてくれています。
http://yaeblo.ti-da.net/e3751016.html

しかも

今、話題のテテルのクーポン利用(^^ゞ

ありがとうございました！！

  

御蔵のあかりです。

寒い日が続きますがいかがお過ごしですか？

昨晩はご常連のＷ様とＮ様が今年初来店されました。

最初のドリンクを伺ったら熱燗をご注文いただきましたので
総本家みそののメニューにあった「からすみ大根」を
おすすめしてみました。

ママ、私、スタッフのかなちゃんも
熱燗もからすみ大根も一緒におすそ分けしてもらって・・
「！！美味しい！！」熱燗に本当によく合います。

私、からすみ初体験でしたが美味しいですね～

この後Ｎ様のご提案で長芋で同じように作ってもらいましたが
こちらもgood！

なので今日は長芋バージョンでお出しするみたいです。
Ｎ様、アイデア提供ありがとうございました♪

今夜も寒くなりそうです。
熱燗とからすみでキューっと一杯、いかがですか？  

御蔵のあかりです。

去年の夏、御蔵で行なった「白ワインフェア」
http://misono.ikamaika.net/e421253.html
この企画で、見事一番高い「社長賞」のワインを当てたS様。


「シャブリ　グラン　クリュ　レ　クロ２００２」レニャール社
※ブルゴーニュ地方では、グラン・クリュは最高の特級畑を意味します。
グラン・クリュがブルゴーニュ地方の畑の中で占める割合は、
わずか1％です。
ブルゴーニュワインでグラン・クリュという名前が見えるワインは
本当に最高峰のワインであることを示します。

昨日はご自分の誕生日祝いでこのワインを開けるので
守シェフにワインに合わせた料理を作って欲しいとの要望でした。

そしてメニューがコチラ↓

「僕たち３人の為だけに、こんなメニューまで作ってくれたの！？」
と、大変喜んで頂き、私もイタリア語と格闘しながら作った甲斐がありました(#^.^#)

まずは前菜

チリ産サーモンの自家製瞬間スモーク　吉野川産青のりまぶし
バジリコ風味のソース　ロシア産キャビアのせ

次に

浜名湖産かき、海老、ムール貝、三方原産ポロネギのクリーム
イタリア産カルナローリ米を使ったリゾット

メインの魚料理は

金目鯛のグリル焼き、浜北産マッシュルームとバターのソース
三ヶ日産レモン風味　アロエの花添え

残念ながらイチゴ１００％のシャーベットは撮影出来ませんでしたが
こちらも大好評しした。

樽熟成をしているワインなので、スモークした料理や
グリルして焼き目をつけた料理法が合うんだよ
とシェフが申しておりました(笑)

この後S様は他の店に行きましたが
その後、また御蔵に戻ってきて
「感動した！」と何度も言ってくれましたよ～

S様、特別な日のディナーに御蔵を選んで頂き
こちらこそありがとうございました！！

  

御蔵のあかりです。

後ろから経理部長、みどりちゃんのラーメンをすする音が・・

みどりちゃん、初挑戦の
「みやひろ特製　こくまろ坦々麺」です☆

私もたまらず、スープだけもらいました（意地汚い・・( p_q)　）

うま～っ！！
これは身体が暖まりますよ～

辛さも調節出来ます♪  

御蔵のあかりです。

今日はNSN産経ニュースから
興味深い記事を見つけました～

３３歳でミシュランの３つ星を獲得して以来、
世界中でレストランを開業し、成功へと導いてきた
フランス料理界の巨匠、アラン・デュカス氏（現在５５歳）
今回彼のレシピ本の日本語版が出版されたそうです。

そのアランさんの言葉に
「地元の生産者が作ったすばらしい食材を、生産者の顔や土壌などを知ったうえで仕入れる。
これは私の料理の原点であり、哲学でもあります」
があります。

(ﾒ・ん・)？ん、これってみそのグループの理念と同じ♪

鮮魚業者と熱く語り合う花板。
三ヶ日牛の生産者や宮崎鶏の生産者と真剣に打ち合わせする社長。
（時には農場へも足を運びます）
材料を仕入れる為に自ら山に入るシェフ。

年も明けたばかりですが
みそのグループは２０１２年も
「食材を愛し、その土地に敬意を払う」を大事にしていきたいと思います。

昨日はお休みを頂いていたみその、御蔵、園次。
今日からまた頑張って営業しています(^^ゞ
お待ちしております。

参考記事
http://sankei.jp.msn.com/life/news/120105/trd12010518150013-n1.htm  

御蔵のあかりです。
昨日は成人式で街中はとても華やかでした。
夜の有楽街が新成人で埋め尽くされ通るのも困難なほど(笑)

事務所スタッフのひとみちゃん
御蔵スタッフのさやかちゃんも成人式を迎え

可愛い振袖姿の写真を見せてくれました！

さて、そんな賑やかな中
定休日の御蔵では密かに社長一家の新年会が行われ
私もお呼ばれしちゃいました（＾◇＾）



お寿司やお刺身の盛り合わせに始まり

ステーキや、天ぷら盛り合わせ、煮魚
園次からも人気メニュー和風オムライスが登場。

そして

お客様より先に守シェフの新作
三ケ日牛を使ったサラダをいただきました！
ポン酢ジュレを和えた、このサラダ。
野菜のうま味も肉のうま味も両方楽しめますよ～お楽しみに★

でもイチバンおいしかったのは

普段厳しい御園井社長のお孫さんの前だとデレデレな姿を見られた事かな～？
「どうだ！イイ男だろう～」とみんなに自慢してましたよ。

是非、今度うちの社長に会ったら
「お孫さん、ハンサムですね～」と言ってあげて下さい。
きっとイイ事ありますよっ♪

＊＊＊＊＊＊ご連絡＊＊＊＊＊＊＊＊＊
本日、総本家みそのは臨時休業日
御蔵は祝日につきお休み
園次は定休日となっております。
明日よりまたお待ちしております。  

御蔵のあかりです。

営業初日の昨日は静かなスタート(笑)でしたが
カウンターに常連様が並び、なんだか新年会のようなムード♪

着物で来て下さったS様や
ケーキを持って来て下さったH様、
スタッフ全員にお菓子を配って下さったK様

会話も弾み、お酒もすすみ(#^.^#)
楽しいスタートとなった御蔵。

今年も良い一年になりそうな予感です。

さて、そんな御蔵の本日のパスタは
「三島函南産　春の七草と和田牧場産みっかび牛の自家製ベーコンのペペロンチーノ」
です☆


ファンの多い、守シェフのペペロンチーノを食べて
ついでに春の七草も食べちゃえるなんて素敵でしょ？
お待ちしてまーす！  

御蔵のあかりです。
今年もどうぞよろしくお願いいたします。

さて、今日から事務所も仕事初め。

みその、園次、みやひろは２日より元気に営業しておりました。
そして、御蔵も明日から営業となります。
また、たくさんのお客様とお会いできるのが楽しみ～
お待ちしております！！

今日は常連の山本さまより
ご自宅での新年会のオードブルをご注文いただいておりましたので
配達に行って、ついでにお邪魔させていただきました（*^_^*）


寿司盛り２台とオードブル３台並べると
かなり豪華！！
この後次々と人が集まったのですが
みなさんに「美味しい！」と喜んでいただけました

お店での新年会も楽しいけど
みそのグループ仕出し部門「花亭」をご利用いただければ
こんなアットホームで楽しいパーティーも出来ますよ！

うーん、仕事初めが飲み初めになっちゃいました(#^.^#)  

御蔵のあかりです。

明日はまだ営業いたしますが
勝手ながら私だけ今夜で仕事納めとなりますので
ご挨拶させて下さい(^^ゞ

今年の日本は大変な事ばかりでした。

これからどうなっていくんだろうという不安の中で過ごしてきましたが
昨日の夜、賑やかな街中を眺めながら歩き
（タクシーがつかまらなかった！）
「まだまだ、日本も、浜松も元気だな」と思いました。
そして、来年はもっともっと元気になるといいですね♪

ブログを読んだよと、声をかけてくれるお客様も増え、
「MusicBar MIKURA」も定着しつつあり、
少しづつですが前進しているかな？

それも全て皆さんのおかげです。
今年一年、大変お世話になりました。

来年もどうぞよろしくお願い致します。  

みそのグループ各店より
休業日のお知らせです。

総本家みそのは12/31、1/1、1/9
御蔵は　12/31、1/1～1/4
園次は　12/31、1/1
みやひろは 1/1、1/16、1/17、1/18

と、お休み致します(^^ゞ　

以上、宜しくお願い致します。  

御蔵のあかりです。

静岡のうまいらーめん３００杯

というグルメ雑誌に「みやひろ」が掲載されております(#^.^#)

定価７８０円（税込）にて絶賛発売中ですよ。

そんなみやひろのラーメンで年を越しませんか？
http://www.misono-g.com/miyahiro/yoyaku_.pdf
申込書はこちらから↑

除夜を鐘を聴きながら
ご家族やご友人と一緒にみやひろのラーメンを食べましょっ♪  

御蔵のあかりです。

年賀状を作るという現実逃避するべく
昨日の御蔵のクリスマスの様子をお伝えします(笑)

多くの会社も連休に入った土曜日のイブという事もあり
静かになるかと思いきや賑やかなイブとなった御蔵でした♪

昨日特別にご用意したディナーコース。
３組のお客様からご予約いただいておりましたが


前菜、スープ、パスタ、魚料理、肉料理と
全てがお客様に大絶賛でした！

それもそのはず。
守シェフの気合いの入れ方がハンパ無かったですから。
「今日の俺、完璧！」って言ってましたもん（*^_^*）

デザートには

イチゴのサンタさんがちょっぴり顔をのぞかす
とーっても可愛い演出♪憎い、憎い！

守さんの料理に華を添えるべく
私も演奏頑張りましたよ！

今回は「アヴェマリア」、「星に願いを」、「Ｇ線上のアリア」の
３曲をご用意。
演奏の後はみなさんから１杯のご褒美を頂きまして
すっかり酔ってしまいました～★

スタッフのカズくんからは
「アヴェマリア、すっげーエロくて良かった！来年は彼女と聴きたい」
なんて、訳のわからない感想もいただきましたよ(－－〆)

来年からはクリスマスディナーコースも定番になると思いますので
また是非、ご利用ください！  

御蔵のあかりです。

クリスマスイブのディナーの予定はもう立てましたか？

御蔵では「ふじのくに食の都仕事人」でもあり
イタリアで修行を積んだ伊藤守シェフによる
特別ディナーコースをご用意いたしました！
http://www.misono-g.com/XMAS%20MENU.pdf
↑メニュー内容はこちらをクリックしてください♪

地元の食材にこだわった素敵な料理で
素敵なクリスマスイブをお過ごし下さいね！
（予約制となっております）

ふ～、イタリア語の綴りとの格闘でした(-_-;)  

御蔵のあかりです。

ブログネタが特に無いので
「今日は何の日？」を調べてみたら・・

今日はブリの日ですって！
漢字で魚へんに師走の「師」って書く事と
２（ブ）０（リ）って無理やりな語呂合せからだそうですが。

早速、花板の飯田くんに電話して
「今日、ブリの刺身とかある？」と聞いたら
「うーん、ブリカマしかないなあ」

残念！(-_-;)
でもブリカマも美味しそう♪

他にはデパート開業の日だそうで
1904(明治37)年のこの日、
東京・日本橋の三井呉服店が三越呉服店と改称し、
日本で初めてのデパート形式での営業を開始したそうです。

浜松ではやっと松菱の解体が始まり
街中はどう変貌するのか・・・

そうそう今、その松菱の解体工事を囲っている絵、
ご覧になった事ありますか？

「浜松絵巻」というイベントで、応募すると
自分の干支とまちなかに欲しい物のつぶやきが
この絵の中に入ります！

御蔵と園次にも応募用紙がありますので
興味のある方はスタッフまで！
http://xin.hamazo.tv/e3361551.html